Notre équipe à la Cave 1862 Wines & Spirits

Dès son plus jeune âge, Clément affirme son ambition de devenir sommelier. Il entreprend son apprentissage à la Chèvre d’Or, à Eze, et obtient en 2014 son diplôme de sommelier. 

Il fait ensuite un détour chez Jean Sulpice où il occupera le poste de sommelier avant de s’installer en 2017 au Cap Estel où il s’épanouira au poste de Chef sommelier. 

À l’image de la cave 1862 Wines & Spirit, il souhaite partir à la découverte de vins élégants et confidentiels. Clément se fera un plaisir aujourd’hui de partager son expérience de sommelier avec ses clients.

Grace à ses origines, Richard grandit en dégustant les vins de sa famille au sud de l’Italie et en visitant des domaines dans la Vallée du Rhône. 

A sa majorité, il parcourt l’Europe tout en poursuivant ses études et en perfectionnant ses connaissances dans le vin. Après avoir enseigné l’Italien et travaillé dans la finance, sa passion a pris le dessus et il s’est lancé dans sa vocation. 

Suite à une expérience instructive à Londres auprès d’un grand négociant et six années à Antibes dans le yachting auprès d’une Master of Wine, Richard rejoint notre boutique à Cannes. 

Depuis, il continue à apprendre tous les jours, notamment en intégrant la Court Of Master Sommelier et en discutant avec des novices ou des connaisseurs dans les vignes ou autour d’une Bouteille. Ce sera assurément un plaisir pour Richard de vous assister dans votre sélection de vins et de spiritueux.

Diplômée en sommellerie depuis 2015, Émilie a affiné son expertise dans des restaurants bistronomiques parisiens avant de s’installer à Cannes. Aujourd’hui chez 1862 Wines & Spirits, elle s’attelle à répondre aux souhaits d’une clientèle cosmopolite en tirant profit de ses connaissances du terroir français et de ses compétences dans l’accord mets et vins.

En tant que caviste, Émilie est le trait d’union entre le vigneron et le client, sélectionnant des vins qui correspondent à chaque palais, avec une attention particulière aux histoires de chaque cru. Elle met un point d’honneur à offrir une expérience sur mesure, alliant tradition, qualité et convivialité.